TRAVERSéE  DES  TEMPS

BIENVENUE DANS LA COTE DES BAR ! Sur les hauteurs de CELLES SUR OURCE, non loin de la maison familiale, 
s’étend notre vignoble de 5 hectares au cœur de la Côte des Bar, 
prestigieux vignoble de Champagne. Les cépages Pinot Noir et Pinot Blanc Vrai s’entremêlent sur une dizaine de parcelles, pour nous offrir l’expression d’un terroir et la finesse d’un savoir-faire hérité 
de plusieurs générations. Nous assurons la culture de la vigne jusqu’à la récolte, le suivi des vins jusqu’au « Champagne » pour aboutir 
à la relation privilégiée avec chacun de nos clients. Notre histoire, c’est notre terre, notre vigne, notre Champagne, nos souvenirs : mélange d’images et d’odeurs, de saveurs et d’ambiances. Des années de tradition, de connaissance et d’expérience pour notre plaisir. Harmonie entre l’homme et la nature que nous voulons partager….. La maison Fumey-Tassin vous propose plusieurs cuvées de Champagne, 
du Brut 100% Pinot Noir au Blanc de Blanc en passant par un Champagne Rosé 
et une cuvée Millésimée : à chaque moment son Champagne !
L’HERITAGE TASSIN, nom profondément inscrit dans notre vignoble et son histoire. La viticulture champenoise n’a pas toujours connu le succès actuel. 
Les aléas climatiques, le phylloxéra, une piètre rentabilité et la pression des négociants ont eu raison de bon nombre de viticulteurs. Et pourtant….. Avec opiniâtreté pour défendre son identité, CELLES SUR OURCE, au cœur de la Côte des Bar, 
a su trouver dans une poignée d’audacieux, la force de continuer. Marcel TASSIN né en 1900, grand-père de la famille, faisait partie de ceux là. Avec d’autres, il a décidé de se lancer dans la champagnisation. 
Ainsi naquirent à CELLES SUR OURCE, les premiers Champagnes de vignerons. La force de caractère, un travail acharné et une idée toujours plus grande du Champagne, ont eu raison du passé. 
Les vignerons pouvaient mieux vivre de leur travail en manipulant de plus en plus et vendre leur production. La génération suivante a continué les efforts de ces pionniers afin de faire prospérer cet héritage bien enraciné dans notre famille. 
Raymond et Odile, nos parents y ont œuvré. A notre tour, nous avons tenté l’aventure….. Ce qu’il nous reste de nos pairs, ce sont toutes ces marques de Champagne de vignerons que vous pouvez apercevoir au détour des rues de notre village.
LA CONTINUITE Saveur de la liqueur avant le dégorgement, images-idées enfantines du début 
des vendanges avec les parents, odeur des repas animés pris en commun
lors des vendanges… Autant de souvenirs qui ont suscité une passion… Les enfants, le devenir de l’exploitation, sont déjà dans les vignes du grand-père, accompagnant Champagne et clients depuis leur plus jeune âge, le cœur et l’esprit chargés 
des bulles de leur enfance. La relève est assurée, tournée vers l’avenir, dans le respect de la tradition, 
de la qualité et de l’environnement. Pour le plaisir de partager un moment, de regarder ou simplement d’écouter, 
venez à la rencontre de notre métier. Nous vous ouvrons nos portes.
48° N - 4° E Impossible de parler du Champagne de l’Aube sans faire un détour par la surprenante ville de TROYES, 
qui en est la capitale historique. 
Avec sa configuration en forme de bouchon de Champagne et ses 9 églises, TROYES est une cité médiévale captivante. 
La richesse des produits régionaux viticoles et gastronomiques enchante de nombreuses tables reconnues. 
N’hésitez pas à les découvrir ! CELLES SUR OURCE est un village en pierre de quelques 500 âmes, mais aussi et surtout le premier village de Champagne qui concentre 
un si grand nombre de « récoltant-manipulant », vignerons authentiques depuis des générations ! CELLES SUR OURCE est traversé par une rivière sinueuse qui a su façonner, au fil des siècles, les coteaux magnifiquement exposés sur lesquels s’épanouissent nos parcelles. Idéalement situé à la rencontre de 4 vallées, les sols calcaires et argilo-calcaires, posés sur un sous-sol kimméridgien, nous offrent une palette de micro-terroirs .Minéralité et matière, subtilités que les racines de nos plus vieilles vignes vont puiser en profondeur. Beauregard, le Val Lune, Val Champignat, la Voie du Bois… une ballade sur le « chemin du vigneron » 
vous fera découvrir les principales contrées. Les bornes vous indiqueront leurs noms évocateurs. Terre de tradition, la Côte des Bar est avant tout un prestigieux vignoble de Champagne.
PHILOSOPHIE Notre équipe nous est dévouée. Ensemble, nous vivons notre métier avec passion. Impliqués et présents, 
ils partagent avec nous une conscience forte de l’histoire de la famille. Nous remettre en question pour mieux préserver l’environnement est une de nos priorités, en revenant 
à des méthodes et à des pratiques plus respectueuses des sols et de notre cadre de vie. Dans un monde où tout s’accélère, nous préservons le luxe du temps, la patience 
et la rigueur indispensables pour faire d’un raisin sain, des moments sans fin.