Le domaine
Famille Tassin
L’héritage
1900
Nous sommes en 1900, la viticulture champenoise ne connaît pas encore la renommée actuelle. Les aléas climatiques, le Phylloxéra, de piètres récoltes et la pression des négociants ont eu raison de nombre de viticulteurs. Et pourtant…
Avec opiniâtreté pour défendre leur identité, une poignée d’audacieux vignerons de Celles-sur-Ource, ont su trouver la force de continuer ce métier.
Récoltant-Manipulants
Marcel TASSIN né en 1900, grand-père et arrière grand-père de la famille, faisait partie de ceux-là. Ensemble, ils ont décidé de se lancer dans la champagnisation. Ainsi naquirent les premiers Champagnes de Vignerons de Celles-sur-Ource.
La force de caractère, un travail acharné et une idée toujours plus grande du Champagne, ont eu raison du passé. Les vignerons pouvaient mieux vivre de leur travail en manipulant et vendant de mieux en mieux leur production.
Les Récoltant-Manipulants étaient nés !
Jusqu’à aujourd’hui
La génération suivante a continué les efforts de ces pionniers afin de faire prospérer cet héritage bien enraciné dans notre famille.
Raymond et Odile TASSIN, nos parents et grands-parents y ont œuvré. À notre tour, nous continuons cette belle aventure..
Ce qu’il nous reste de nos pairs, ce sont toutes ces marques de Champagne de Vignerons que l’on peut apercevoir au détour des rues de notre village.
1888
Premières traces du Phylloxera en Champagne
1911
1950
Création de la marque Champagne Raymond Tassin
1951
Définition de l’appellation Champagne par l’INAO.
1983
Création de la marque Champagne Fumey-Tassin
2006
Création de la marque Champagne Marie Tassin
– Traversée des temps –
Domaine de champagne
LA CONTINUITÉ
Saveur de la liqueur avant le dégorgement, images-idées enfantines du début des vendanges avec les parents, odeur des repas animés pris en commun lors des vendanges… Autant de souvenirs qui ont suscité une passion…
Les enfants Arthur et Léa, le devenir de l’exploitation, sont déjà dans les vignes du grand-père, accompagnant Champagne et clients depuis leur plus jeune âge, le cœur et l’esprit chargés des bulles de leur enfance.
La relève est assurée, tournée vers l’avenir, dans le respect de la tradition, de la qualité et de l’environnement.
nos cépages
Notre singularité
Pinot noir
Pinot Noir : cépage roi de la Côte des Bar. Et nous lui rendons bien dans notre domaine ! En blanc de noirs, il apporte de la profondeur, en assemblage, des notes de fruits rouges et de la finesse, et en rosé de macération, une belle intensité. Adapté à nos sols, il apporte à nos champagnes un caractère unique, reflet du terroir et de notre savoir-faire.
Pinot blanc vrai
Le Pinot Blanc, cépage rare en Champagne, est la signature de nos deux champagnes blanc de blancs. Caractérisé par la fraîcheur et la finesse avec des notes florales délicates et une belle rondeur en bouche. En assemblage, il offre une touche originale et élégante. Un cépage confidentiel, qui fait notre singularité.
Notre champagne
PLAISIR & PARTAGE
Un métier plaisir qui nous permet de partager notre passion et de faire déguster nos produits, notre interprétation du champagne.
La plus concrète récompense : conduire …. au plaisir. ”
